Céviche de daurade à la patate douce
Gâteau de foies de volailles*, coulis de betteraves
Gyozas au poulet*
Caponata d'aubergines & pignons de pin
Pastilla de volailles* aux amandes
Pot au feu de poulet* au gingembre & légumes* de la ferme
Tagine de moules de Bouchot au fenouil
Curry de pois chiches & légumes* de la ferme rôtis
Mijoté de boeuf au Whisky, pommes de terre grenaille
Parmentier de fondue d'agneau, salade verte aux herbes
Brioche caramélisée façon pain perdu
Mi-cuit au chocolat, crème anglaise
Crème brûlée pistache & framboises
Tarte tatin pomme/poire & yuzu
Panaché de fromages
* Produits issus de fermes biologiques locales
Légumes de la ferme Lafouasse à Pecqueuse (91)
Volaille & oeufs de la ferme du Pignon Blanc à Corbreuse (91)
