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Une cuisine de qualité évoluant au rythme des saisons élaborée par nos soins avec des produits frais.

Notre carte

 

Entrées

 

Terrine de foies de volailles* façon Monique

Ceviche d'espadon et gambas

Gaspacho melon et concombre aux 2 basilics

Assiette orientale (briouate de boeuf, baba ganush, carotte à l'orange

et pommes de terre en salade)

 

Plats

 

Couscous de la vallée de Chevreuse*

Pavé de maigre de ligne au beurre noisette, noisettes et tian de légumes

Colombo de légumes* au riz parfumé

Coeur de rumsteack au poivre noir du Kerala, pommes de terre rôties

Assiette orientale

 

Les produits suivis d'un * sont issus de fermes biologiques locales

Légumes de la ferme Lafouasse à Pecqueuse (91)

Volaille de la ferme du Pignon Blanc à Corbreuse (91)

 

 

Desserts

 

Soupe de fruits de saison, crémeux à la pistache

Brioche caramélisée façon pain perdu

Mi-cuit au chocolat, crème anglaise

Faisselle & pêches et abricots rôtis au romarin

Panaché de fromages