Entrées

Bisque de poissons, croûtons aillés

Croustillant d'andouillette sur salade

Thon mi-cuit au caramel de soja, rémoulade de céleri

Poulpe mariné & gelée de tomates à la coriandre

Terrine d'Azuki & mousse au foie gras

Salade folle au saumon gravlax et artichaut (version plat possible)

Plats

Pavé de lieu jaune à la sauce vierge aux petits légumes, purée de racines

Foie de veau poêlé, oignons doux rôti & ratatouille

Civet de sanglier aux panais & patates douces

Pavé de truite aux champignons, boulghour à la créme d'aubergine

Poulet fermier à l'avocat, pommes purée à la fève de tonka

Desserts

Mi-cuit au chocolat, crème anglaise

Millefeuille de crêpes à la banane et au kiwi

Brioche caramélisée

Mousse de châtaignes au crumble cannelle

Cheese cake, coulis aux fruits de la passion

Panaché de fromages

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