Entrées

Velouté de butternut, crème montée au cumin

Croustillant d'andouillette sur salade

Thon mi-cuit au caramel de soja, rémoulade de céleri

Brochette de crevettes, purée de pois de chiche à la citronnelle

Champignons à la Normande & oeuf Onsen

Plats

Pavé d'espadon en croûte d'épices, blettes sautées & beurre blanc

Pot au feu de canard aux épices douces

Joue de boeuf braisée à la cardamome, panais rôtis

Filets de maquereau au beurre d'anchois, tombée de poireaux

Râble de lapin farçi, pruneaux au vin rouge & aubergine grillée

Desserts

Mi-cuit au chocolat, crème anglaise

Millefeuille mangue, coulis passion

Brioche caramélisée

Mousse de châtaignes au crumble cannelle

Tarte tatin ananas, glace pistache

Panaché de fromages

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