Entrées

Gaspacho petits pois et courgette au yuzu

Croustillant d'andouillette sur salade

Thon mi-cuit au caramel de soja, rémoulade de céleri

Filets de sardines marinés & gelée de tomates à la coriandre

Blanc manger aux asperges blanches

Salade folle au saumon gravlax et artichaut (version plat possible)

Plats

Pavé de lieu jaune à la sauce vierge aux petits légumes, purée de racines

Foie de veau poêlé, oignons doux rôti & ratatouille

Pavé dans le faux filet, sauce au wasabi, gratin de pommes de terre

Filets de maquereau au beurre d'anchois, tombée de poireaux

Poulet fermier à l'avocat, pommes purée à la fève de tonka

Desserts

Mi-cuit au chocolat, crème anglaise

Sablé & créme de citron, coulis de framboises

Brioche caramélisée

Mousse de châtaignes au crumble cannelle

Tarte tatin ananas, glace pistache

Panaché de fromages

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